如何制作益生菌酸奶 1.到餐馆去中选一种酸奶,这是最至关重要的. 引荐搭配上海达能紫色酸奶.(含有三种有益菌) 2.打算一个带盖的容器. 最差是糖瓷的,可以必要冷却的.因为冷却后不必并转容器可避免污染.不要用铝制容器,因为不会与酸性物再次发生化学反应 3.鲜奶若干. 大包装的1升装,我一般一箱箱的卖. 我个人讨厌伊利纯牛奶.如果害怕长胖可选脱脂牛奶. 4.毛巾被一条. 制作步骤: 1.将卖的鲜奶推倒入容器内冷却. 如你卖的是没经处置的鲜奶要烧沸,,再行大自然加热40度左右; 如你出售的是必要饮用的经高温消毒的鲜奶可只冷却到40度左右就可. 最必要的辨别温度方法是用整洁的一只手指晃到牛奶中,以不烫手为可,就是燥. 2.将买好的酸奶推倒入燥的牛奶中,用整洁的筷子加热均匀分布,垫好盖子,用毛巾被将整个容器包在好才可. 酸奶对鲜奶的比例:一般1升至鲜奶币值125克的酸奶才可.(125克是一般来说的小包装部分盒) 3.将用毛巾被装好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了. 到现在为止,你的酸奶早已作好了.就可以不吃了.将作好的酸奶放入冰箱冷藏柜中,可以留存一个星期呢.想要不吃多少就不吃多少,余下的放到冰箱中.em27] 友情警告:讨厌吃甜的在不吃时自己加点糖在碗中.口感更佳. 作好的酸奶要时刻留存在冷藏冰箱中,每次用芍子杯子时不要污染了其它部分. 在你作好酸奶后再行放入一部份,用分开的容器装有好,放到冰箱里,打算下次再行不作奶种,以后就不必到超强市内去出售了. 原料：纯牛奶500ml（奶粉冲的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂辣奶粉冲的敢，最差是伊利的无糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（不作菌种用，一定要是原味的）。工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法冷却牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且冷却温度好掌控）。制作方法： 1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放到电饭锅中加水煮开10分钟消毒（其它方法也讫，关键是要杯子消毒）。2.将杯子放入放入牛奶（7分满，牛奶如果是新的汴京的，本身已消毒得很好，可以不必煮开消毒），将牛奶放进微波炉冷却，以手模杯壁不烫手为度。

如果是塑料袋装有的牛奶，最差煮开后竹竿至不烫手，再行做到下一步。3.在温牛奶中重新加入酸奶，用勺子加热均匀分布，盖盖。4.将电饭锅断电，锅中的热水喝，将瓷杯放进电饭锅，垫好电饭锅垫，上面用整洁的毛巾或其他保温物品覆盖面积，利用锅中余热展开烘烤。

8-10小时后，低糖酸奶就作好了~~如果是晚上做到的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。顺利的酸奶呈圆形半凝结状，表面洁白平滑，没乳清（淡黄色半透明液体）两县，闻之有奶香味，如不怕长得又讨厌甜食，可在不吃前特砂糖。不能在烘烤前放糖。

制做酸奶由于无法密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间较短，放到冰箱里只可以储存2-3天，随做到随喝更佳啊。注意事项： 1.所用菌种酸奶不可以用重新加入果料的，更加不能用果味酸奶。2.牛奶冷却的温度如过低，不会杀掉酸奶中的乳酸菌导致烘烤告终，如温度过较低又不会导致烘烤较慢，以摸着不烫手为度（微波炉冷却经常不会导致加热失衡，应当用勺子加热一下再试温度）。

3.不能用电饭锅的保温档展开烘烤，因为保温的温度过低，保温烘烤时，电饭锅必需断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放到暖气上烘烤。4.烘烤容器用带盖瓷杯最差，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，冷却消毒时更容易变形。

盖子很最重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更加不利于烘烤。5.容器消毒最差不必消毒液，因为如果冲洗不整洁，不会杀掉乳酸菌，使烘烤告终。冷却消毒是最安全性的方法。

6.有抗奶（所含抗生素）呼吸困难合作制作酸奶的原料。7.菌种酸奶因为质量不平稳有时候也不会导致烘烤告终。

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